发蓝发红是因为生猪在饲养的过程中吃了太多的促生长剂；

煮排骨的方法：

1．用清水把排骨清洗干净，然后加水漫过排骨的量最好，用火煮沸，只是会有一些杂质和血沫，然后把第一次的水倒掉；

2．倒第二遍清水倒排骨里，然后放入葱段，小块生姜进行煮；

3．最后等水开了以后，排骨就基本烂了，这样的排骨汤很干净，很清亮。