雪糕最佳的保存温度在-18℃以下，一般软式冰淇凌温度在-3到-5℃左右就可以了，硬式冰淇凌则需要在-18℃以下，以-18℃到-25℃为宜，高于-18℃雪糕就会变软变型。

雪糕源于中国，约800年前元朝的一位商人创始了早期雪糕的做法。

要注意雪糕贮存环境的清洁，不要与其它冷冻食品特别是生肉一起存放。

雪糕的主要营养成分为糖、脂肪和少量蛋白质，长期食用雪糕可能会损坏牙齿，容易导致肥胖。