小花海螺好吃的做法如下：

主料：小花海螺2斤

配料：葱段少许、姜片适量、盐适量、姜汁适量、白醋少许、芥末少许

水煮小花海螺步骤如下：

1、洗去小花海螺表面杂质，放入加盐的水盆中浸泡20分钟；

2、冷水下锅，放入葱段、姜片去腥；

3、大火煮开，水开后再煮3至5分钟；

4、根据不同口味制作蘸料，用新鲜姜榨汁加入白醋或用白醋和芥末混合成调味蘸汁；

5、锅中加盐，小花海螺出锅并配上蘸料，水煮小花海螺即完成。