花茶的品种有桂花茶、菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶等。桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶。桂花茶是桂林特产，桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。

菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求选择。

玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。中国主要产地为广东、福建、山东等省，广东主要生产玫瑰红茶、福建主要生产玫瑰绿茶、山东主要生产玫瑰花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。