鸡翅一般都有激素。激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，注射时，大都在鸡的翅膀部位打针，一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。

鸡翅是系统水平结构，参与鸡的运动，也帮助鸡保持平衡。

鸡翅不能吃太多，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，还可能含有激素。