干黄花菜一般蒸着吃，和鸡肉、猪肉等蒸来吃比较好吃，也可以煲汤或者做成麻辣烫。干黄花菜又名干金针菜，原名叫萱草，古代的时候被称为“忘忧草”。黄花菜是人们喜爱吃的一种传统蔬菜。

黄花菜不是菜花，黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古时候称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

黄花菜的根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被呈现淡黄色、橘红色、黑紫色。

黄花菜通常晒干后吃，一般蒸肉、煲汤或者放麻辣烫里吃，其营养价值含量高，是比较健康的食物。