炖鸡放啤酒后不需要加水。炖鸡放啤酒后，可以直接放入生抽和老抽，最后放入冰糖、盐等进行调味，加水反而会使鸡肉的口感变差，一般小火慢炖等汁收干后就可以起锅了。

炖鸡放啤酒不但有提香提鲜的作用，它还可以去除鸡肉的腥味。

鸡肉还有很多的烹饪煮法，比如炸、炒、焖、烧、蒸等等。

炖鸡除了放啤酒之外，还可以放入料酒、白酒或者黄酒之类的。