黑米煮粥前最好浸泡10小时左右。因为黑米米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以在煮粥前将黑米放入冷水中浸泡后再煮，可以使黑米更容易煮黏稠。

煮黑米粥时需要不断搅拌，以防黑米受热不均匀。

煮黑米粥时，可以减少粥中的用水量，以保证粥的黏稠度。

黑米外表呈黑色或黑褐色，其营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。