方法：

1、观察鱼体的颜色，选择银灰色或银白色，不能是黄色。黄色表明带鱼不新鲜。

2、观察鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果鱼鳞掉得比较多，说明鱼是经过多次包装的。

3、观察鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下放置得时间较长。