鲫鱼蒸8-10分钟能熟。鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，且营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。清蒸鲫鱼可以最大化的保留鲫鱼肉的鲜美和营养。

火候是清蒸鲫鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。

鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。