生芒果可以通过水果催熟，将生芒果和成熟的水果放在一起，可以促进芒果成熟，也可以通过高温催熟，将生芒果放在温度比较高的地方，3天左右就能成熟。

生芒果与成熟水果放在一起能被催熟是因为成熟水果会释放乙烯，乙烯可以加速芒果的成熟。

生芒果也是可以吃的，但口感会差很多，还会带有苦涩味。

芒果可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片等等。