虾头里面一坨黑色的是虾的胃部，也可以说是虾的消化系统。虾的这个部位通常是用来藏污纳垢的，是重金属聚集地，是虾头所含毒素最多的地方，易堆积病菌和寄生虫，所以虾头最好不要食用。

隔夜的虾最好不要吃，因为虾属于海鲜类食物，这类食物的保质期比较短，不建议长时间放置。

虽然放冰箱里储存可以在一定程度上防止变质，但是其营养成分也很容易流失。

当虾吃不完时，要用保鲜袋或保鲜盒将其密封保存，保存时间最好不要超过6小时。