可以通过看果蒂、闻味道、捏一下果皮等来判断青芒是否可以吃了，如果青芒果蒂周围的肉和果皮是鼓起的，闻起来有一股香甜的果香味，且用手捏一下有点软了，那么就可以吃了。

青芒不需要放黄才吃，如果放置的时间太长，有可能会过熟，口感较差，甚至有酸味、酒精味等。

可以用苹果、香蕉等成熟水果催熟青芒，将它们一起放进纸袋里并扎紧袋口，放置在较温暖的地方，1-2天便可以成熟。

如果是没有完全成熟的青芒，口感较为清脆，味道可能会带点酸涩，可以腌制2-3天再吃。