韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴，韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。

韭菜也称韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草、韭芽、扁菜等。

韭菜具有特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，叶子呈条形、扁平。

韭菜耐寒、耐热、耐阴，韭菜根据食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭。