鸡蛋灌饼热量偏高，每100克鸡蛋灌饼的热量大约为250大卡左右。鸡蛋灌饼主要由面粉、鸡蛋、食用油、青菜等制作而成，此外还会添加沙拉酱、番茄酱等，总体来说，热量是比较高的。

鸡蛋灌饼还可以添加榨菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、豆皮等食材。

鸡蛋灌饼是源自河南信阳的特色传统小吃，在河南、山东、河北、山西等省份都很流行。

鸡蛋灌饼含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，具有色泽金黄、咸香酥脆等特点。