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萝卜丸子怎么炸脆

更新时间: 2020-08-20 00:00:00

一 、主料:

鲜萝卜、去皮五花猪肉。

二、辅料:

盐、酱油、绍酒、面粉、葱姜末、油、花椒盐、味精。

三、做法:

1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,放在大碗内;

2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,然后揉捏成丸子状;

3、锅开火,舀入熟猪油烧至六成热,将萝卜丸逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。

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