1、降低肉质口感：长时间用砂锅炖汤，会导致汤中肉类物质口感变差;2、影响鲜味：用砂锅炖羊肉等肉类会导致肉类的腥味无法散发出来;3、不利于健康：砂锅内的釉质在长期煮汤的过程中容易产生有害物质;4、营养流失：用砂锅煮食物会导致营养流失。

用砂锅炖汤的危害有哪些

1、降低肉质口感

虽然用砂锅炖汤出来的味道很鲜美，但是不能长时间的加热汤内的肉类物质，会降低肉类里面的蛋白质，吃起来的口感也会更差，不利于人体的吸收和消化。

2、影响鲜味

用砂锅炖羊肉和排骨这些肉类的原材料，因为是密封的砂锅，在煲汤的时候，肉类散发出来的腥味依然还在锅内，最后煮出来的汤里还存在一些腥味。

3、不利于健康

有的砂锅内会涂有一层釉，长期用其来熬煮食物，会生成一些对人体有害的化学物质，食用后对人体健康会造成不利影响。

4、营养流失

砂锅长时间的煮食物会损耗食物中的营养物质，尤其是蔬菜类的营养流失了，所以在煮的时候建议时间不能太长，用高压锅或者是其它锅具炖煮。