是否需要煮沸要根据牛奶的来源。1、如果是奶农直接打来的牛奶是一定要煮沸的，目的是杀菌。2、如果是超市奶，卫生学角度讲，不需要加热，因为在牛奶出厂前就经过了巴适或高温杀菌。而具体根据个人偏好，建议不要加热超过60℃，因为一些维生素和蛋白质可能在高温下变性失活。此外，建议购买巴适杀菌奶，保质期几天的那种，这样的牛奶营养保持的较好。