做法：

1、把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后缓慢加水。在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。

2、把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。

3、锅中倒油，大约是一调羹的油，不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底涂上一层油，这样不会沾锅。等油热了1分钟左右，把搅拌好的面糊缓慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子，使面糊均匀地成为一张饼的样子。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟卷饼制作完成。