清蒸大闸蟹不能吃的部位有：

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物；

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物；

4、蟹心：也叫蟹六角板，蟹心在蟹黄中，成六角形，样子很显眼。