之所以会感觉饭店的麻椒会更麻一些，是因为制作麻椒时方法不对的缘故，很多人会直接将麻椒放到油锅里面煎炸，但是其实这样炸出来也不会有什么味道，而酒店在制作麻椒的时候会先将麻椒炒一下，再碾碎，最后和热油进行混合，这样能充分激发出麻味。

饭店麻椒更麻的原因

麻椒相信很多喜欢烹饪的人都非常熟悉，它和正确的食材进行搭配能够最大程度的激发其味道，但是自己家的麻椒和酒店的麻椒相比，总会觉得酒店的麻椒香味更好，会起来也更麻一些，这是为什么呢?

酒店的麻椒味道更麻，是因为制作方法的关系，很多人会直接将麻椒放到油锅里面煎炸，这样会导致它根本就没有什么味道，香味也出不来，而酒店在制作麻椒的时候一般都是先将麻椒炒一下，然后再碾碎。

这样制作出来的麻椒香味非常浓厚，最后还可以将碾碎的麻椒和热油进行混合，这样才能充分的激发出里面的麻味，吃起来也更加过瘾，用来炒菜也是十分方便的。