食材：咸鱼、五花肉适量

1、首先咸鱼要清洗干净，切大块；

2、然后过水，时间不要太久，5成熟既可；

3、 五花肉洗净切中块，过水放油；

4、放入干椒，葱花、蒜沫、独 蒜 头 、 姜 条，煸 出 香 味 ；

5、放入五花肉，煸炒出油，加料酒，酱油，然后加入咸鱼，放水，刚好浸到鱼肉为好；

6、微量盐，大火烧开，中小火炖至中火，放点睛、鸡精、青椒片、红椒片， 大火翻炒一下，入盘。