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锅贴淀粉水怎么调

更新时间: 2022-08-20 03:12:17

淀粉水调制过程比较简单,掌握比例即可,一般在碗里加入1:10的淀粉和水稀释好,就调好了。使用淀粉水可以调制出有名的冰花锅贴,不过需要注意的是在煎制的时候要注意火候大小,不能太大。

锅贴里面的淀粉水调制比例

锅贴是中国北方的一种传统小吃,现在在全国各地都有分布,且形状以及馅料各有不同。锅贴在包制的时候馅面各半,大致上为月牙状,其底面呈深黄色,吃起来非常的酥脆,风味十足。

在制作锅贴的时候调好淀粉水是非常重要的,这样能让制作出来的锅贴更加好吃,外形更好看。一般来说,在碗里按照1:10的比例加入淀粉和水稀释好,等锅贴稍微定型的时候将淀粉水倒进去即可。

现在比较有名的冰花锅贴,就是在锅贴定型的时候加上淀粉水制成的,看上去极为好看,就像一朵一朵的冰花一样。不过除了淀粉水之外,在煎至的时候一定要注意火候的大小,不能太大,以免将锅贴蒸坏。

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