淀粉水调制过程比较简单，掌握比例即可，一般在碗里加入1：10的淀粉和水稀释好，就调好了。使用淀粉水可以调制出有名的冰花锅贴，不过需要注意的是在煎制的时候要注意火候大小，不能太大。

锅贴里面的淀粉水调制比例

锅贴是中国北方的一种传统小吃，现在在全国各地都有分布，且形状以及馅料各有不同。锅贴在包制的时候馅面各半，大致上为月牙状，其底面呈深黄色，吃起来非常的酥脆，风味十足。

在制作锅贴的时候调好淀粉水是非常重要的，这样能让制作出来的锅贴更加好吃，外形更好看。一般来说，在碗里按照1：10的比例加入淀粉和水稀释好，等锅贴稍微定型的时候将淀粉水倒进去即可。

现在比较有名的冰花锅贴，就是在锅贴定型的时候加上淀粉水制成的，看上去极为好看，就像一朵一朵的冰花一样。不过除了淀粉水之外，在煎至的时候一定要注意火候的大小，不能太大，以免将锅贴蒸坏。