土豆和胡萝卜分别洗干净，去皮切丝，大蒜去皮拍碎后切成碎末，接着将大蒜末放到油锅里爆香，再将准备好的土豆丝和胡萝卜丝一起倒进锅里翻炒，2分钟后加入陈醋，等快熟了再加盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

准备食材：土豆、胡萝卜、盐、醋、鸡精、蒜等

1、将土豆和胡萝卜清洗干净，去皮后分别切成细丝状，大蒜去掉皮，用刀拍碎后切成碎末。

2、在锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜煸炒出香味，再将准备好的土豆丝和胡萝卜丝一起倒进锅里，均匀翻炒。

3、差不多2分钟后加入适量陈醋，再继续翻炒，等土豆丝和胡萝卜丝差不多快要熟了之后，再加盐和鸡精，最后再翻炒一遍，土豆胡萝卜丝就可以出锅了。