在锅中倒油，将蒜末倒进去爆香，然后倒入空心菜，翻炒一会，再往里面加少量水，来回翻炒至快出锅前，加一些盐，再翻炒几下就能出锅了。

准备食材：空心菜、油、大蒜、盐

1、首先在锅中倒油，开火热油后将切好的蒜末倒进去爆香，之后将摘好的空心菜倒进里面。

2、刚开始空心菜很多，等翻炒一会之后，就会慢慢缩水，这个时候我们可以再往锅里倒一些水。

3、翻炒至快要出锅前，在上面撒上少许盐，再炒几下让盐更加均匀后，就可以出锅了。

小技巧：空心菜比较好熟，所以不用炒太久，以免炒糊。