将苦瓜清洗干净后，去瓤切断，然后将它倒进有水的锅中，进行焯水，片刻后捞起，放进凉水降温，沥干水分在桑面加上切好的姜蒜以及辣椒末，最后依次倒入醋、生抽、香油、耗油，搅拌均匀，即可食用。

准备材料：辣椒，大蒜、苦瓜、生抽、香油、醋、耗油等

1、先将苦瓜清洗干净，去掉里面的瓤之后，切成一段一段的。

2、然后准备一口锅，里面倒入足量的清水，将准备好的苦瓜往里面倒，进行焯水，片刻后捞起，放进凉水里面，沥干后在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。

3、再往苦瓜上依次倒入适量的醋、生抽、香油、耗油，最后用筷子搅拌均匀，就可以直接食用啦!

小窍门：苦瓜里面的瓤会让苦瓜更加吃起来更苦，所以一定要去掉。