将排骨去血水后切成小块，然后和生姜片一起放进水中煮，颜色发白后捞起。在锅里加油，油热后倒入排骨，来回翻炒，加入料酒以适量的水，煮的差不多时可加生抽和盐调味，小火慢煮到汤汁浓郁，再大火收汁后即可装盘。

准备食材：生姜、排骨、油、料酒、老抽、生抽、盐等

1、首先将排骨去血水，切成小块，然后在锅里倒入足量的水，加入切好的生姜片以及排骨，生姜能够有效的去掉排骨的腥味。

2、等排骨颜色发白之后捞起，在锅里加入油，倒入排骨来回翻炒，加入料酒，然后再适当加一些水。

3、煮 的差不多的时候，可以加一些生抽和盐调味，之后小火慢煮到汤汁渐浓，最后大火收汁，即可装盘。

小窍门：新鲜排骨一定要去血水之后再煮，加入生姜片能够很好的去除排骨里面的腥味，吃起来口感更好。