将苦瓜洗干净后去瓤切段，然后放在热水中进行焯水，捞起放在凉水里降温，之后再沥干水分，在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末，依次在里面倒入醋、生抽、耗油以及香油，搅拌均匀后即可食用。

准备食材：苦瓜、姜、蒜、辣椒、老抽、耗油等

1、首先我们要将苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉里面的瓤，再切成一段一段的。

2、在锅中加入足量的清水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起来后放进凉水里降温，沥干水分在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。

3、依次在苦瓜里面倒入醋、生抽、耗油、香油，最后用筷子搅拌均匀，就可以食用了。

小窍门：焯水煮熟能够稍稍去掉一些苦瓜的苦味。这样加入调料之后味道才会更加鲜美。