黄油表面氧化了可以吃，理论上只要黄油没有油水分离，尝起来没有酸味、苦味，都还是可以食用的。若担心黄油氧化滋生细菌，可尝试将黄油氧化的地方切掉，然后再使用即可。

黄油氧化是比较好分辨的，我们只要看到储存一段时间之后的黄油表面颜色变深了的话，那就是被氧化了的黄油，有许多人看到黄油氧化之后都认为是它坏了，从而选择将它丢弃掉。

理论上只要黄油没有变质，也就是没有出现油水分离的现象，并且尝起来没有酸味、苦味，都仍旧是可以食用的，黄油的表面氧化了和苹果表面出现氧化一样，都可以继续食用。

但若是担心氧化的黄油表面会滋生细菌，给抵抗力差的小孩子食用后会造成他们身体不适的话，也可以尝试将黄油表面氧化了的地方都切掉，然后再拿来烹饪就可以了。