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怎样腌茄子久放不坏

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

腌茄子久放不坏的方法:

材料:

茄子、大蒜、精盐、香菜末。

1、将茄子蒸熟了,中间劈开,将大蒜捣碎,拌精盐,加到中间,放些香菜末。

2、茄子夹好蒜泥和香菜后,放入坛子或盆中。

3、茄子外面也撒一层盐,茄子一层一撒盐。

4、将坛子或盆子放入冰箱保鲜室,盖好盖子,即可久放不坏。

另外还有以下的做法:

材料:

鲜茄子、盐。

制作过程:

1、将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐。

2、注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方。

3、每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。

4、1周后改为每隔1天倒缸1次,3周后即为成品,可久放不坏。

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