三月不知肉味形容的是三个月吃肉不觉得有味道，比喻注意力集中在某一件事上而忽视了其他的事情。且这个三月也是借代，可以理解为几个月，用来形容家境贫寒几个月没有吃过肉，不知道肉是什么味道。

三月不知肉味表面意思是，三个月吃肉不觉得有味道，多用来比喻注意力集中在某一件事物上而忽视了其他的事情。这里的三个月也是一个借代，可以理解为几个月甚至是更长的时间，用来形容家境贫寒，几个月没有吃过肉。

三月不知肉味出自《论语·述而》：“子在齐闻《韶》乐，三月不知肉味，曰：‘不图为乐之至于斯也。’”用三月不知肉味来形容《韶》乐的美妙，极为传神。

在后世的各种文学书籍中，三月不知肉味出现的频率也是非常高的，多用来形容对书本、精彩事物的赞美，让人流连忘返，沉醉其中，或者是对于穷苦人民的同情。