煮荷包蛋不散的步骤：

1、锅里放适量的清水，大火烧开；

2、将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；

3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1至2分钟；

4、烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；

5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；

6、逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。