1、地瓜煮熟后稍凉，去皮捣成泥，地瓜泥越细越好；

2、准备适量糯米粉；

3、趁地瓜泥温热，加入适量糯米粉，揉成光滑面团。不用加水，建议糯米粉分次加

入；

4、平底锅或电饼铛放入适量油，用手取适量面坯揉圆,在掌心按扁。将饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可；

5、上成品，趁热吃最好，外酥里糯。如果冷了加热时，最好使用微波炉加热以保持其酥脆口感。