主料：磷刀鱼1000克、面粉10克、鸡蛋2个、花生油30毫升。

辅料：盐3克、料酒5毫升、姜片6片。

林刀鱼的做法及步骤：1、磷刀鱼洗净，剪成合适长度，用盐、姜片和料酒腌制30分钟，取一块沾满面粉；2、放入蛋液中双面沾满蛋液；3、放入平底锅内慢火煎熟一面后，翻面再煎熟即可。