碳烧锡纸金针菇所需要的食材有：金针菇、蒜蓉辣椒酱、 烧烤料粉、蒜瓣、大葱、香菜，具体做法步骤如下：

1、金针撕开洗净，控干水备用；

2、将葱、蒜、香菜切成末备用；

3、在金针菇中放入3勺蒜蓉多味辣酱、烧烤料粉、少量白糖、一勺蚝油、一勺味极鲜酱油；

4、将拌匀的金针菇放入锡纸内，并淋入少许橄榄油，然后包好无缝隙放在烤盘上；

5、烤箱预热后将包有金针菇的锡纸放入烤箱，温度设定为上下火210度，十五分钟后小心取出锡纸包放在盘中即可。