黑胡椒汁一般用于肉类的调味，煎鸡肉、煎牛肉，猪扒、牛排、烤羊排、海鲜汤，也可以用于做意大利面调味，黑胡椒意大利面。还有人用于做披萨酱，黑胡椒牛肉披萨，可以根据自己的喜爱去用黑胡椒汁。

黑胡椒酱汁：胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。

黑胡椒汁的作法：

准备材料：圆葱、红葱头、黑胡椒、黑胡椒粒、菌类沙司、大蒜、白脱油、大骨汤。

作法：1、将圆葱、大蒜、红葱头清洗后剁碎预留。2、把1中准备好的原材料放到锅中，添加白脱油、黑胡椒、黑胡椒粒炮制。3、在锅中放进一碗大骨汤喝一碗菌类沙司原汁。4、再次煮10分钟上下即可。