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如何做出正宗的大阪烧

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

做法:

卷心菜,五花肉,低筋面粉,清水鸡蛋小葱樱花虾,木鱼花,青海苔粉,御好烧酱,美乃滋,盐。

步骤:

1、 将五花肉去掉肉皮,切成的薄片;

2、 将小葱切成葱花,卷心菜切成细丝;

3、 在一个大碗中倒入低筋面粉,清水和盐拌匀成面糊;

4、 倒入卷心菜丝和樱花虾,再倒入一半的葱花和一半的木鱼花,搅拌均匀;

5、 将一个平底锅烧热,在锅底刷上少量油,放入3片五花肉,转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄;

6、 将五花肉翻面,将拌好的面糊倒一半进锅里,盖在肉片上,用锅铲推一下整形成圆饼状,盖上锅盖,中小火煎约3分钟;

7、 开盖,将面饼翻面,再盖上锅盖继续煎约5分钟;

8、 将面饼移出到一个盘子里,有肉的那面朝上;

9、 在锅底再倒入少许油,打一个鸡蛋进去,用锅铲戳破蛋黄;

10、 将面饼移回锅里,盖在鸡蛋上,略煎几秒钟即刻翻面;

11、 刷上适量御好烧酱,挤上适量美乃滋,撒上之前保留的葱花和木鱼花,再撒上青海苔粉即可。

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