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维生素C跟鸡蛋能一起吃吗

更新时间: 2020-09-19 00:00:00

维生素C和鸡蛋在一起食用时并不会对人体有害。维生素C是一种强还原剂,是一种多功能的营养素。具有促进组织中胶原蛋白的形成;参与胆固醇代谢;增强机体抵抗力;参与机体的解毒过程;具有抗氧化、清除自由基的作用;防癌抗癌作用;主要是阻止强致癌物亚硝胺的形成等。

鸡蛋中的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素,无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。

但是维生素C不能和虾一起吃,因为会中毒,美国芝加哥大学的研究员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用,但是在服用维生素C 之后,由于化学作用,使原来无毒的五钾砷转变为有毒的三钾砷 ,又称为三氧化二砷,也就是们俗称的砒霜。

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