黄酒变质了就会变酸，不可以食用。

黄酒变酸的不到位之处：

1、 黄酒属于发酵低度酒，储存地点没放在好在阴凉、干燥的地方。温度不在在4摄氏度以上，15摄氏度以下；

2、 黄酒没有储存在地下酒水仓库；

3、 用金属器皿储存黄酒使得黄酒变酸。