大肉烩面的做法：

食材：羊骨头，大肉，粉丝，木耳，黄花菜，豆腐丝，海带，鹌鹑蛋，葱姜，八角，大料，草果，茴香，盐。

做法：1、将大肉切成块，肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。

2、姜切片，葱切段，同八角，大料，草果，茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

3、锅中填满水，将肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2到3小时，熬至肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。

4、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3到4次。

5、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

6、将醒好的面下锅煮十分钟左右出锅，加入备好的羊骨大肉汤即可。