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中国古代有哪些书籍是记载食物的

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

1、《食珍录》:我国古代饮食专书之一,作者是虞宗,写于南北朝时期,书中记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”,“韩约能作樱桃,其色不变”,“金陵寒具嚼著惊动十里人”,等,这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2、《食经》:成书于隋代,作者是谢讽,本书是饮食文化史上有名的著作之一,记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具,包括以动物原料为主制成的菜肴,如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

3、《本心斋食谱》:作者署名是宋代陈达叟, 全书记蔬食二十品类,均以蔬菜类名标目,如:菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝、水引蝴蝶面、水团、白米饭等。每类后面都附有赞语,赞语简括,均为十六字。

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