1、长豆角切小小段。

2、叉子将鸭蛋白压碎。

3、葱，姜，蒜粒下锅爆香。

4、放入过年包饺子剩下的饺子馅翻炒，任何馅料都可以（香菇猪肉香菜馅）。

5、再放入鸭蛋白碎翻炒。

6、最后放入豆角段，放入一勺蚝油，不用放盐。随后即可出锅。