蒜苗炒肉时，蒜苗需要要用水煮，这样蒜苗更容易熟。

做法如下：

材料：蒜苗适量，五花肉适量，植物油适量，盐适量，料酒1勺，酱油适量，生粉少许，鸡精适量，红尖椒2个。

1、蒜苗择除老梗，洗净，切小段，红尖椒洗净切成圈。

2、五花肉洗净切成薄片，加入适量盐、料酒、酱油、生粉抓匀。

3、热锅倒油，下肉片翻炒，待肉片断生后盛出。

4、锅底留油，下蒜苗和辣椒翻炒均匀。

5、加入适量盐，清水稍煮。

6、最后倒入肉片翻炒