材料：多宝鱼，大葱，姜丝，蒸鱼豉油，水淀粉，盐，料酒，大蒜，色拉油。

步骤：

将多宝鱼表皮上的粘液刮掉，去鳃，去肚，洗净。姜、葱切成细丝，大蒜切成细末。在鱼身打花刀，撒上调料和盐，腌制10分钟入味。多宝鱼放到盘子里，在鱼身上撒些姜丝和葱丝，大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝。将蒸鱼豉油、水、淀粉调成汁，并煮开。多宝鱼上撒些大葱丝、胡萝卜丝、姜丝和蒜末，然后将料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可。