1、新鲜的草鱼肉，切片。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子。

2、可以撒上一些姜末一起腌制。

3、准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜。

4、然后准备把青菜过油炒一下。

5、炒好后，铺垫在碗底。

6、热锅热油爆炒尖椒，花椒，姜末，蒜末等配料。然后加入辣椒酱爆炒开，加入一碗清水，煮红汤。

7、大概煮个8分钟，加入一勺酱油，少许盐。

8、倒入腌好的鱼片，下锅，然后散开，鱼片煮个两分钟，即可。