1、原料：番茄（西红柿）1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1根、鸡蛋1个。

2、调料：糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量（也可不放）、装饰用（美国生菜，番茄沙司）。

3、番茄洗净后用刀在表面划十字刀口。

4、然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮。

5、番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用。

6、热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒。

7、然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠。

8、下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁。

9、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀。

10、下入青蒜碎炒匀后出锅。

11、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。