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油泼百叶的制作方法

更新时间: 2021-04-18 09:15:59

1、食材:牛百叶300g、姜4片、蒜适量、干辣椒10g。

2、牛百叶洗净、切粗丝。

3、将两片姜切碎,蒜切末。

4、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸。

5、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫。

6、大约一分钟后加入料酒。

7、在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出。

8、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用。

9、另起锅,放两大勺油,大火加热。

10、油烧至六成热,放入干辣椒。

11、放入一大勺辣椒酱。

12、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中。

13、将红油倒入浸过冷水的牛百叶。

14、加入姜、蒜碎末。

15、加入少许精盐。

16、加入一茶匙细砂糖。

17、加入少许鸡粉。

18、加入一茶匙白醋。

19、加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。

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