1、原料：糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。

2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。

3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。

4、小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末。

5、调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。

6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。

7、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。

8、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀，炸至金黄捞出。