1、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜小葱段炒香。

2、炒香后倒入花椒、辣椒和八角翻炒。

3、花椒和辣椒炒出香味时倒入清洗好的小龙虾翻炒。

4、小龙虾炒变色后倒入一勺大甜酱，翻炒均匀。

5、翻炒均匀后加料酒或白酒，翻炒。然后加盐，翻炒均匀。

6、加水没过锅中的小龙虾

7、大火炖20分钟收汤即可。