海蜇头整桶放二年不能吃了。整桶海蜇头一般来说是18个月保质期，过了保质期会产生毒素，吃了对身体会有害处。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。